Taimetoitlastele olulised vitamiinid

Taimetoitlus on toiteväärtuse poolest tervislik ja ohutu valik, kui see on koosneb mitmekesisest menüüst.  Mõne toitaine puhul on aga liha- ja piimavabal või täiesti vegandieedil olijatel hea läbi mõelda, kuidas tagada nende piisav tarbimine.  Koondasime selle artikli jaoks kokku kõige olulisemad.

Kas loobusid lihast?

Vitamiin B12 leidub looduslikult ainult loomset päritolu toidus, kuid tihti on seda  lisatud ka mõnele taimsele toidule, näiteks taimsetele jookidele ja jogurtidele. Lihtne ja turvaline viis vitamiini B12 piisava tarbimise tagamiseks on kasutada kvaliteetset B12 vitamiinipreparaati.

Liha ja subproduktid on teadaolevalt parimad rauaallikad, kuid paljud taimsed saadused sisaldavad samuti rauda. Täisterad, kaunviljad, pähklid ja seemned on taimetoitlastele head rauaallikad. Taimses toidus sisalduv raud imendub siiski vähem kui loomset päritolu raud. Taimetoitlasel on soovitatav suurendada raua imendumist, tarbides iga toidukorra ajal  ka C-vitamiini sisaldavaid toiduainid, kuna C-vitamiin suurendab raua imendumist. Kui toiduga tarbitav raua kogus on ebapiisav, võib vajalikuks osutuda rauapreparaat. Lisaraua vajadus tuleks siiski alati kindlaks teha ja rauatooteid ei soovitata iseseisvalt tarbida.

Piimavaba menüü toetamiseks

Soovitatav päevane kaltsiumikogus on võimalik saada ka ilma piimatoodeteta, kui menüüs on lai valik muid häid kaltsiumiallikaid. Piimavabas menüüs on kaltsiumiallikateks kaltsiumiga rikastatud taimsed joogid ja jogurtid, seesamiseemned, valged oad, soja, kapsas ja tumerohelised lehtköögiviljad. Vastasel juhul peaks kaltsiumi tarbimist täiendama toidulisandiga.

Eestlased ei saa talvel loomulikul viisil piisavalt D-vitamiini, seetõttu tuleb selle tarbimine tagada muul moel. Piimavaba dieedi puhul on headeks D-vitamiini allikateks näiteks vitaminiseeritud taimerasvamäärded, vitaminiseeritud taimsed joogid ja jogurtid ning kala ja munad. D-vitamiini piisavat tarbimist saab lihtsalt tagada ka D-vitamiini toidulisandiga. Taimetoitlasel on soovitatav D-vitamiini preparaati kasutada aastaringselt. Toidulisandites kasutatakse peamiselt loomset päritolu vormi D3, kuid vegandieedil olev inimene võib valida toote, milles vitamiin on taimse päritoluga D2.

Piimatoodetest loobujatel on hea mõelda ka joodi piisavale tarbimisele. Lisaks piimatoodetele on headeks joodiallikateks jodeeritud sool ja seda sisaldavad leivad, jodeeritud taimejoogid ning kala ja kanamunad. Joodi tarbimist saab tagada ka joodi sisaldava toidulisandi abil.

Veganitele hädavajalikud toidulisandid

Kui toiduvalikus pole üldse loomset päritolu toitu, peab menüü mitmekesistamisele eriti rõhku panema. Lisaks ülalmainitud B12-vitamiinile, rauale, kaltsiumile, D-vitamiinile ja joodile peaksid vegantoitumisel olijad pöörama tähelepanu ka tsingi ja B2-vitamiini ehk riboflaviini piisavale tarbimisele.

Taimsetest toiduainetest imendub tsink mõnevõrra vähem kui loomsetest toitudest. Seetõttu soovitatakse veganitel tarbida umbes 30% rohkem tsinki kui kõigesööjatel. Head tsingiallikad vegantoitumises on nisuidud ja -kliid, kõrvitsaseemned, päevalilleseemned, täisteraviljad ja kaunviljad. Kui toiduga saadav pole piisav, saab piisava tarbimise tagada toidulisandiga.

Riboflaviini ehk B2-vitamiini saab vegan kõige paremini täisteratoodetest, kaunviljadest, pähklitest ja seemnetest ning taimsetest jookidest, millele on lisatud vitamiine. Ka toidule lisatud õllepärmihelbed on veganile suurepärane riboflaviini allikas.

Vitabalansi mitmekesisest tootevalikust leiate laias valikus taimetoitlaste ja veganite toitumise toetamiseks sobivaid toidulisandeid. Sellelt lingilt saate sirvida meie vegantoodete valikut.